เชฟที่ร้านบะหมี่ชื่อดังในมณฑลชิงไห่ของจีน พยายามสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ สำหรับบะหมี่เส้นสด เพื่อดึงดูดลูกค้าและรับมือกับผลกระทบจากการระบาดของโควิด-19
CMG สื่อหลักของจีน รายงานว่า บรรดาเชฟที่ร้านบะหมี่ชื่อดังในนครซี่หนิง มณฑลชิงไห่ ทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน กำลังพยายามทำให้ดีที่สุดในการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ของบะหมี่ลาเมียน บะหมี่เส้นสด เพื่อดึงดูดลูกค้าและรับมือกับผลกระทบอันเนื่องมาจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 โดยบะหมี่ลาเมียน หรือที่รู้จักกันว่าเป็นบะหมี่ดึงมือ ตามปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสไลด์ หัวไชเท้าและผักชีโรย ซึ่งในมณฑลชิงไห่ บะหมี่ลาเมียน มีประวัติมายาวนานกว่าร้อยปีและได้รับความนิยมจากประชาชนจำนวนมาก
และนับตั้งเดือนเมษายนที่ผ่านมา นครซี่หนิง ได้รับผลกระทบหนักจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ถึง 2 รอบ จนถึงเมื่อช่วงต้นเดือนมานี้ นครแห่งนี้เริ่มกลับมาเปิดให้ประชาชนนั่งรับประทานอาหารในร้านได้ ผู้คนส่วนใหญ่ต่างรู้สึกประหลาดใจที่ร้านบะหมี่แห่งนี้ มีเมนูใหม่ๆ เพิ่มมาหลายอย่าง เช่น บะหมี่ลาเมียนต้มยำใส่ผักดอง และบะหมี่ลาเมียนในซุปฟักทอง ซึ่งหลายเมนูก็เป็นที่ถูกใจลูกค้าคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบลองอาหารรสชาติแปลกใหม่
โดยหม่า ซู่หมิง เจ้าของร้านบะหมี่แห่งนี้ที่เปิดมานานถึง 20 ปี ชื่นชอบบะหมี่ลาเมียน และขายบะหมี่แบบต้นตำรับมายาวนาน จนกระทั่งเกิดการระบาดของโควิด-19 ในปี 2563 อุตสาหกรรมอาหารต่างได้รับผลกระทบ และมีการแข่งขันเพื่อความอยู่รอด ไม่เว้นแม้แต่ร้านบะหมี่ลาเมียน ทำให้ในช่วงที่ต้องปิดร้านเพราะการแพร่ระบาดของไวรัส นายหม่าต้องเรียกประชุมเชฟในร้านเพื่อระดมความคิดในการรังสรรค์เมนูใหม่ แทนบะหมี่รสชาติแบบเดิมๆ
พร้อมกับปรับปรุงรสชาติให้เหมาะสมกับลูกค้าที่เป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น เพื่อที่จะไม่ต้องเปลี่ยนไปขายอย่างอื่น โดยเขายังคงเปิดร้านขายบะหมี่ตามเดิม เพิ่มเติมคือรสชาติที่ถูกใจลูกค้ามากขึ้น
.
แหล่งข้อมูล:
https://www.cctvplus.com/news/20220620/8278094.shtml...
#จีน #บะหมี่ #ชิงไห่ #ธุรกิจ #cctv #cgtn #cmg